|
2  | | | | 3  |
|
Любимые блюда на природе
| |
| Dashi | Дата: 28.07.2008, 13:19 | Сообщение # 61
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 269
|
Исправлюсь. 
На рыбалке главное - залить жабры. И тогда будет клёво, даже если не будет клёва!
|
| |
|
|
| Uri | Дата: 21.10.2008, 18:13 | Сообщение # 62
|
Группа: Удаленные
|
По просьбе группы товарищей открываю секрет нового фирменного блюда 2008 года: катлетки из харика, леночков и прочих лососе-сиговых.
Рецепт родился как то сам собой. Во первых кончилась панировка и рыбка стала разваливааться при жарке , во вторых две из четырех булок хлеба (серого) взятых на 10 дней свалялись ,подчерствели и дали кучу крошек.
В третьих очень удачно обловили одну шиверку и добыв рябков на первое (куриный супчик) решили чем же еще поизгаляться...
короче берем десятка полтора харьков-ленков шкурим,снимаем с костей, измельчаем. В первый раз ножом, а теперь мсяорупка всегда со мной!
Добавляем пресловутые хлебные остатки , пару тройку луковиц, трафки-припрафки, пиерчик, солим по вкусу , майонезику туда, перебалаболиваем , и на сковородочку да под неё родимую, Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал Uri - Вторник, 21.10.2008, 21:41
|
| |
|
|
| Klingo | Дата: 21.10.2008, 19:36 | Сообщение # 63
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 2236
|
От спасибо! Уважил! Будем пробовать. 
|
| |
|
|
| daniil | Дата: 21.10.2008, 22:57 | Сообщение # 64
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 15036
|
Вот навеяло. Можете попробовать  http://bylkov.ru/publ/10-1-0-147
РЫБА В БОЛОТЕ НЕ ЖИВЕТ
|
| |
|
|
| Sega | Дата: 22.10.2008, 01:40 | Сообщение # 65
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 80
|
Uri, аж слюнки потекли,обязательно попробую 
лучше летом отдыхать,чем зимой работать...
|
| |
|
|
| Sanilo | Дата: 28.10.2008, 16:27 | Сообщение # 66
|
DJ organza
Группа: Проверенный
Сообщений: 6709
|
По поводу копчения.
Обычно советуют стружку-опилки ольхи. А у нас она ростёт? Или это та, которую мы ивой называем? Берёзу не советуют использовать. Осину вроде как можно. Кто что ещё использовал?
Лучшая рыба муха - колбаса!
|
| |
|
|
| домовой | Дата: 28.10.2008, 16:32 | Сообщение # 67
|
Группа: Всегда с нами
Сообщений: 2010
|
Sanilo, Для копчения можно использовать любое несмолистое дерево. Берёзу нельзя - там дёготь
Эх, вот раньше рыбы было, в воду без трусов не войдешь!
|
| |
|
|
| papa1970 | Дата: 28.10.2008, 16:34 | Сообщение # 68
|
Заядлый Лещатник
Группа: Проверенный
Сообщений: 4099
|
Sanilo, Ольху видел неоднократно в р-не Столбов. Листья как у березы, черный ствол и серешки ольховые, с березой не спутаешь 
Клёв на Уду!
Сообщение отредактировал papushin - Вторник, 28.10.2008, 16:34
|
| |
|
|
| AlexZ | Дата: 28.10.2008, 16:36 | Сообщение # 69
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 3880
|
Quote (Sanilo) По поводу копчения.
Обычно советуют стружку-опилки ольхи. А у нас она ростёт? Или это та, которую мы ивой называем? Берёзу не советуют использовать. Осину вроде как можно. Кто что ещё использовал? тальник использовал, не понравилось
|
| |
|
|
| Sega | Дата: 28.10.2008, 20:38 | Сообщение # 70
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 80
|
Quote (Sanilo) Или это та, которую мы ивой называем?
в Роще на лодочной мужики на ней коптят харьков,нормально получается.
лучше летом отдыхать,чем зимой работать...
|
| |
|
|
| van | Дата: 28.10.2008, 21:09 | Сообщение # 71
|
Хитрый Ёж
Группа: Читатель
Сообщений: 2484
|
Пробовал ольховую стружку, продается в магазинах, я брал в каравае, непонравилось, каптил хариков,безвкусно как то  , осиной и березой коптил, не знал что березу нельзя, получалось вкусно, коптил харьков, леночков, курицу и сало-все супер. но смое вкусное было это окуня и щука на черемухе. Нынче без копченых окуней не останемся
Уничтожение клещей на любой территории.
|
| |
|
|
| домовой | Дата: 28.10.2008, 21:19 | Сообщение # 72
|
Группа: Всегда с нами
Сообщений: 2010
|
Quote (van) не знал что березу нельзя
В ней дёготь только в коре, если не ошибаюсь, но тем не менее берёзу не рискую - достаточно у нас лиственных деревьев .
Насчёт качества дыма - дело вкуса и метода приготовления . Я копчу всё тальником - всё устраивает, главное соблюдать время, меру и т.д. .
Эх, вот раньше рыбы было, в воду без трусов не войдешь!
Сообщение отредактировал домовой - Вторник, 28.10.2008, 21:20
|
| |
|
|
| Sanilo | Дата: 28.10.2008, 22:00 | Сообщение # 73
|
DJ organza
Группа: Проверенный
Сообщений: 6709
|
а вообще, как я посмотрел, этот процесс нетрудный ?
Лучшая рыба муха - колбаса!
|
| |
|
|
| papa1970 | Дата: 29.10.2008, 13:42 | Сообщение # 74
|
Заядлый Лещатник
Группа: Проверенный
Сообщений: 4099
|
А я на природе сало люблю... Сытно и не портится, на морозе не мерзнет Как яйца например.... 
Клёв на Уду!
|
| |
|
|
| kos | Дата: 29.10.2008, 13:47 | Сообщение # 75
|
Люди улыбайтесь :)
Группа: Проверенный
Сообщений: 5462
|
Quote (домовой) В ней дёготь только в коре, если не ошибаюсь
|
| |
|
|
| Али | Дата: 01.11.2008, 14:59 | Сообщение # 76
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 730
|
У меня дед раньше коптил ранеткой-дичком, неплохо получалось.
КЛЁВ РЫБАЛКЕ НЕ ПОМЕХА!
В жизни всегда есть место пофигу!..
|
| |
|
|
| Саша | Дата: 26.02.2009, 20:05 | Сообщение # 77
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1101
|
Попробую и я добавить от себя.Весной когда иднт черемша делаю такую заготовку-соленое сало перекручиваю с черемшой получается типа такой зеленый паштет,вот егов банки и в холодильник.На рыбалке милое дело в качестве паштета\это вам не Hame какое нибудь\.А еще очень здорово если его добавить в сваренные макароны,но тогда только в качестве закуски иначе никак!
|
| |
|
|
| лексей | Дата: 26.02.2009, 20:18 | Сообщение # 78
|
Сельский дилер
Группа: Проверенный
Сообщений: 6166
|
Саша,
А соотношение сала с черемшой какое? 1 к 1? Вообще тема какаят о это, ну не знаю садистская что ли. Сидишь на работе голодный преголодный, живот к позвонку прилип, тока кофе булькает, а здесь все про вкусности.
Уже и не читаю эту тему, а как гляну случайно, так все, умираю с голоду 
Время, проведенное на рыбалке в счет жизни не идет.
|
| |
|
|
| sedoi | Дата: 26.02.2009, 23:05 | Сообщение # 79
|
Группа: Читатель
Сообщений: 6737
|
лексей, ЭТО ТОЧНО! Я у мамки пробовал такую штуку! больше нечего было в банку ложить! 
|
| |
|
|
| papa | Дата: 28.02.2009, 01:04 | Сообщение # 80
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 631
|
Да уж пойду лучче спать, мало того что черемшу люблю, а если еще и с салом перекрутить  ...
Рыбалка это клёво, даже когда нет клёва!
|
| |
|
|
| serb | Дата: 28.02.2009, 12:26 | Сообщение # 81
|
Автор темы
Обычный Вий
в народе МаПаня
Группа: Модератор
Сообщений: 11456
|
У меня матушка частенько вместо черемши, чеснок использовала. Дак ребята, я вам доложу... Вкуснятина неимоверная! Причем ошибиться в пропорциях совершенно не страшно, - всегда можно подкорректировать рецепт добавлением того или иного ингридиента!
iii ʁɔvʎнdǝʚǝdǝu dиW - Каждый мужчина имеет право налево...
На каждую песчинку на Земле приходится по миллиону звёзд на небе...
|
| |
|
|
| Атос | Дата: 02.03.2009, 22:52 | Сообщение # 82
|
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
|
Приехал в воскресенье с рыбалки.Круто посолил окуней и через 2 часа в коптилку на газу на лоджии.Еще пол-часа и такие окушки под пивко на диванчике получились.
Место, свободное от РПУ
 
Сообщение отредактировал Атос - Понедельник, 02.03.2009, 22:53
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 02.03.2009, 23:16 | Сообщение # 83
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36022
|
Атос, ЮРА!!! 
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| serb | Дата: 02.03.2009, 23:23 | Сообщение # 84
|
Автор темы
Обычный Вий
в народе МаПаня
Группа: Модератор
Сообщений: 11456
|
Атос,
Ага, Юр! На "больную мозоль" Лене наступаешь! Мы и так ее в тот раз втихую от нее эту вкуснятину стрескали
Кстати, очень давно, в журналах, встречал модельки коптилок из старых огромных кастрюль, в крышку которой вмонтирована дренажная трубка с выводом в вент.систему кухни. Хочется сварганить такую, но не верю, что дома не будет дымком попахивать 
iii ʁɔvʎнdǝʚǝdǝu dиW - Каждый мужчина имеет право налево...
На каждую песчинку на Земле приходится по миллиону звёзд на небе...
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 02.03.2009, 23:30 | Сообщение # 85
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36022
|
serb,  [off]
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| AlexZ | Дата: 03.03.2009, 00:18 | Сообщение # 86
|
Группа: Модераторы
Сообщений: 3880
|
[off]Quote (Атос) Круто посолил окуней и через 2 часа в коптилку на газу на лоджии.Еще пол-часа и такие окушки под пивко на диванчике получились.
ны ты блин даешь
у меня б бабки-соседи давно пожарных вызвали [/off]
|
| |
|
|
| Атос | Дата: 03.03.2009, 00:50 | Сообщение # 87
|
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
|
Quote (AlexZ) у меня б бабки-соседи давно пожарных вызвали
Тут тоже малость поворчали
Место, свободное от РПУ
|
| |
|
|
| Анютка | Дата: 03.03.2009, 08:47 | Сообщение # 88
|
Сама по себе
Группа: Проверенный
Сообщений: 2785
|
Липа, угу... дразнятся тут
fortuna-fish.com
|
| |
|
|
| лексей | Дата: 03.03.2009, 08:54 | Сообщение # 89
|
Сельский дилер
Группа: Проверенный
Сообщений: 6166
|
Анютка,
Издеваются они с особым цинизмом!!! Пора привлечь к ответу. Тут еще на работе голодный сидишь.
Короче с Атоса за морально-нравственные страдания и жуткое слюноотделение мешок копченых кокуней.
Время, проведенное на рыбалке в счет жизни не идет.
|
| |
|
|
| Атос | Дата: 03.03.2009, 10:02 | Сообщение # 90
|
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
|
Quote (лексей) Короче с Атоса за морально-нравственные страдания и жуткое слюноотделение мешок копченых кокуней.
Надо ехать толпой на заготовки и копчение в Шумиху
Одни ловят, другие коптят
Место, свободное от РПУ
|
| |
|
|
|
|
