Немного, практически нет, ни каждый разницу почувствует Уезжаю на СВО, всем спасибо за теплые дружественные беседы, перекуры, рыбалки, фестивали и т.д.
По вкусу енисейский и ангарский отличаются? По мне енисейский жирнее...
Раньше тоже так считал, видимо от местности реки тоже зависит, на Ангаре огромная кормовая база на пример тех же гомарусов, большущие, каких на Енисее я не встречал. Ангарскому вскрокшь желудки а там реально чуть ли не криветки попадаются, брюшная полость вся в жиру. Соленый Енисейский мне нравится больше, а Ангарский горячего копчения заходит с треском за ушами, не оттащишь
О, интересная тема. Позавчера вернулся с Ангары. Имею возможность продегустировать енисейского хариуса и ангарского. Впрочем и без этого давно различаю. На мой взгляд это две, совершенно разные популяции. Ангарский имеет узкое,прогонистое тело. Наш,местный-широкий. Значит у них разная среда обитания,и строение мышц. Слышал мнение что в Красноярске,от ГЭС и до Казачинских порогов,по кормовой базе уникальные условия созданы-именно что очень много мормыша. Размер в данном случае,не имеет значения. Самые маленькие креветки-питательнее. Ангарский хариус сухой и...не знаю,безвкусный, что-ли? Это чувствуется и в жарёхе,и в засолке. Ловить интересно,а по кулинарным свойствам-на угощение пойдёт
Вот,фото сентябрьского хариуса.пойманного в районе жд моста. Ну и...он же,только что выловленный.А на сковороде-три дня назад,"где-то,под Новоангарском". Тут ещё можно провести некую аналогию с омулём байкальским и енисейским. Наш,с низовьев Енисея,буквально тает во рту. Очень жирный,мясо нежное. Байкальский же-имеет довольно плотное мясо,я бы даже сказал-постное. Хотя Байкал,это не Ангара.241-73-51 Помощь в трудную минуту
Наш,с низовьев Енисея,буквально тает во рту. Очень жирный,мясо нежное.
Ангарский как раз жирный, мясистый, вкусный и нежный .... видимо места разные (кто жиринку ловит а кто то сухариков)Уезжаю на СВО, всем спасибо за теплые дружественные беседы, перекуры, рыбалки, фестивали и т.д.
Сообщение отредактировал Dimas_Karabas - Вторник, 11.09.2018, 12:02
Dimas_Karabas, Я ловлю наших,местных. И на зиму заготавливаю жир с брюха.Мне не лень с потрохами возиться.Ярко-оранжевый жир. И полное брюхо. Позавчера чистил ангарского. Жира мало,и он блеклый.Оранжевый цвет говорит о высоком содержании каротина. Читай-цвет варёной креветки )).
ЦитатаDimas_Karabas ()
Как раз жирок и размер имеет большое значение
Не совсем понял о чём речь. Я имел ввиду что например туристы,бывая в тропиках,стараются заказать креветок покупнее,но на самом деле.наивысшую пищевую ценность имеет наш криль-самая маленькая креветка. Она самая питательная. И ещё,это имеет какую-то связь с холодной водой. В Енисее вода холодная.241-73-51 Помощь в трудную минуту
Я и не говорю что ангарский невкусный. Совсем нет.Но если сравнивать с Енисейским,то на мой вкус наш жирнее. Рыба даже внешне отличается строением тела. Живёт в воде разных температурных режимов,сила течения разная. Это не может не сказаться на метаболизме,в целом .241-73-51 Помощь в трудную минуту
Как правило езжу на ангару из за того, что там хариус вкуснее жирнее и не такой привередливый)))) (Тут редко рыбачу, в запрет выбираюсь на берег) В пятницу встретил друзей с ангары вернулись, хариуса привезли .... сидели кушали соленого, жирного нууууочееннь вкусный) Не каждый енисейский нагуливает такой жирок вкус приобретает и т.д.....хотя тоже вкусный но не такой)
Думаю спор ни к чему, у всех разные вкусы, приоритеты (я вот мексиканскую смесь (семейства бобовых) вообще не люблю а жена не может жить без неё - разное у нас взгляды на вкусности )Уезжаю на СВО, всем спасибо за теплые дружественные беседы, перекуры, рыбалки, фестивали и т.д.
Сообщение отредактировал Dimas_Karabas - Вторник, 11.09.2018, 12:12
Не каждый енисейский нагуливает такой жирок вкус приобретает
Ээээ...ну ладно. Прямо сейчас дегустирую ангарского и нашего,разница чувствуется.Видимо мне "дико везёт",и в Енисее ловлю только жирных Хотя какая разница,правда? Главное ведь испытывать радость от самого процесса от рыбалки.241-73-51 Помощь в трудную минуту
Сообщение отредактировал пионер - Вторник, 11.09.2018, 13:05
пионер (Александр Белов), что с жиром делаешь? Слышал что как то делают закуску с молодой икрой и жиром. Тут вроде даже кто то писал. У кого рецепт есть?
Все просто, без заморочек, собираешь жир, зачатки икры, печенку, сердечки, солишь по вкусу, примерно как икру. Вилочкой это все немного давишь в чашке и на хлеб. Для обеззараживания алкоголь крепче 40 гр. В Павловщине местные угощали, вещь. А как пожарить, это здесь: https://www.bylkov.ru/go?https://www.youtube.com/watch?v=a-N2-FeRwQc
Всем привет! Давно не писал отчеты , тк не было рыбалок , которые бы запомнились... сколько ездили - все стандартно, клев средний, места известные , отличный отдых, но без изюминки.... И вот приехал с рыбалки с Енисея.. Вот об этой рыбалке немного напишу: Ездили ниже "Казачинского порога" км на 25-40 ниже. Там где лес дремучий, людей мало, рыбы как оказалось прилично... Приехали в субботу утром на точку старта - там же и решили ночевать в машине - собрали дров на ночь, приготовили весь лагерь , скинули лодку и поехали рыбачить.. На воду вышили около 11 утра. Для начала прошли тоню напротив лагеря - поймали сразу штуки 4 зачетных экземпляра , решили не оставаться на этой точке, а решили действовать по рассказам человека, который нас туда направил ...Пошли на точку рыбалки, спускались до нее около часа, пришли - начали рыбачить - забросы - первые хорошие кабаны в лодке - мандраж , классные ощущения - вот она РЫБА МОЕЙ МЕЧТЫ больше ноги 44 размера)))
Клев был отличный , клевал исключительно крупный хариус, огромное количество сходов и как обычно кажется, что сходят самые крупные - отлично поймали для сытного ужина - пробыли на точке часа два - потом спустились км на 10 ниже и исследовали новые места - клев отменный был везде , но хариуса выше среднего нашли только в одном первом месте... ну ладно - вечереет ... решили пойти в лагерь пораньше, чтобы до темна все приготовить и хорошо поужинать - цель была отдохнуть, а не куча рыбы..
Когда чистили рыбу, заметили такую особенность - когда выбрасываешь потроха рыбы , тут же налетает стайка малька и под чистую сжирает прямо сжирает эти потроха в момент... к концу чистки потрохов в воде не было вообще, хотя около города могут и пару дней на дне лежать - тут не так... Отлично поужинали блюдами из рыбы и собранных грибов - сугуднай, жареха, уха, на рожне - вот прямо заморочились и все это приготовили в один вечер - райское наслаждение)
Поужинали и легли спать. Наутро решили исследовать места выше лагеря - поднялись на 15 километров и начали облавливать перспективные места - и нашли одно такое вот по каким признакам - сплавляемся на покатухе - я смотрю хариус примерно грамм 500-700 выпрыгивает из воды за мушкой , которая летит немного над водой - может показалось))) но хариус был мощный )) Решили еще раз пройти место - и тут такое началось - эхолот запикал пик-пик-пик и сразу две мощьнейшие поклевки на наши с товарищем удочки - ааа какой азарт вытаскиваем - отлично, поднимаемся еще проход и пара кабанов в кане - еще и еще и еще ))) Клев бешеный клев крупного , срываются вообще крокодилы - отлично половили!!! Решили оставить немного рыбы на следующий наш приезд сплавились к лагерю - почистили и посолили рыбу, собрались и довольные отличной рыбалкой поехали домой...
Вообще, впечатление самое приятное после таких вылазок - хочется исследовать новые дали и попадать на отличный клев рыбы! Спасибо за внимание!
fairus, да да , надо было с нами - отлично времяб провели На след выхи может получится ... знаю я еще одно место)))Рыба может производить любые разрешенные способы с общим количеством крючков!
Когда чистили рыбу, заметили такую особенность - когда выбрасываешь потроха рыбы , тут же налетает стайка малька и под чистую сжирает прямо сжирает эти потроха в момент... к концу чистки потрохов в воде не было вообще,
Там иногда и налимы приплывают, когда чистишь.РЫБА В БОЛОТЕ НЕ ЖИВЕТ
papa1970, Приветствую ! Ездил с Андрюхой (DronSKM), рыбачили на его мухи, попросил сейчас его - скинет позже сюда фото Добавил , у Андрея проблемы с инетом - вот эти работали
Bass, Всем привет. Добавлю малость ))) Когда складывали кабанов в кан они долбили хвостом по крышки так, что она начала открываться , было ощущение, что они сейчас выпрыгнут и дадут нам "лещей"
Сергеич, ой да забыл всяких физруков спросить чем мне там ловить и куда писать Рыба может производить любые разрешенные способы с общим количеством крючков!
Этот не всякий, этот особой породы, физрук-мухоаяз-пустобрёх Oкружaющий нaс Мир не меняетcя нaсилием и cквеpнocлoвием, oн меняетcя дoбpым cлoвoм и yвaжительным oтнoшением к челoвекy.
Напоминаю, что маты в любом виде на форуме запрещены, независимо от обсуждаемой темы и степени внутренней горячести. Баномёт находится в исправном техническом состоянии и недавно опробован. С Уважением, админ.