|
2  | | | | 3  |
|
Организация питания в путешествиях
| |
| | |
| Кушнир | Дата: 13.05.2010, 19:12 | Сообщение # 31
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 968
|
Доброго времени суток Рыбаки-кулинары! 
Хочу поделится самым любимым блюдом из Хариуса по походному! Может где уже было упоменание об этом способе то поправьте меня! Названия блюда нет! Назовем его просто "Хариус походный(в фольге на углях) супер скоростного приготовления))) 
Находясь на рыбалке, и проголодавшись, можно легко пообедать с друзьями на берегу очень быстро и очень вкусно!
Для приготовления нам понадобится:
1. Хариус свежепойманный 4-6 шт
2. Соль
3. Листья дикой ч/смородины или к/смородины либо другие листья знакомых вам деревьев и кустарников не дающих сильного вкуса и аромата блюду! Ну и главное чтобы не ядовитые были))))))))))
4. КОСТЕР (можно не большой)
5. Фольга (Либо металлическая плоская банка по типу футляра от старой кинопленки) Свежепойманного хариуса (Желательно самые мелкие экземпляры)очистить ТОЛЬКО от чешуи. Потроха НЕ ЧИСТИТЬ!!!!!
Промыть его в проточной, речной воде!
Засыпать соль под жаберные крышки, в расчете 2 щепотки на рыбу, немного натереть солью можно саму тушку!
Фольгу сложить в 2-3 слоя , положить на низ листья смородины(они спасут рыбу от возможного пригорания и добавят непередаваемый , чуть заметный аромат зеленых листьев)
Поверх листьев выложить хариуса (параллельно друг другу расположив их головой к хвосту)
Сверху положить еще листьев и запаковать фольгу.
Положить (закопать) готовый конверт в УГЛИ (Главное чтобы не было открытого огня) "ШВОМ" в верх исключая вытекание сока.
Жарить примерно 15 мин. в зависимости от размера рыбы)
Доставайте из костра , аккуратно разворачивайте и наслаждайтесь вкусам этой замечательной рыбы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Приятного Аппетита!
С уважением Куш
Любишь кататься - Люби и Катайся...
|
| |
|
|
| rybak | Дата: 09.06.2010, 20:50 | Сообщение # 32
|
северный сталкер
Группа: Проверенный
Сообщений: 8674
|
Скажите, кто нибудь пробовал готовить в таких пакетах ? http://zatumanom.ru/info/product_7448.html
Я всегда буду против ! ©
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 09.06.2010, 21:07 | Сообщение # 33
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
rybak,
Паша, такие пакеты использовал еще три года назад, сейчас беру фольгу и сам такие делаю на месте - не надо везти коптильню. 
Но поначалу штук пять напроч сжег, пока приноровился. Если пакеты уже взял - делай как там написано, нормально горячее копчение
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 09.06.2010, 21:14 | Сообщение # 34
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
ЗЫ. Прочитал все посты и все сноски. Здесь же все намешано - и поездка на машинах на рыбалку, и сплав, и пешка, и рыбалка на лодках. Но ведь в каждом из них питание организуется по разному 
Если я на неделю еду на машине ,скажем в Хакассию, то какого черта я буду отступать от домашних привычек ?
На рыбалке по Агулу или Бирюсе на лодке - практически то же самое.
Ну а пешка !!! - это тема отдельная и не такая простая, особенно когда более пяти дней...
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| ED | Дата: 09.06.2010, 21:23 | Сообщение # 35
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 4442
|
Quote (геолог) сли я на неделю еду на машине ,скажем в Хакассию, то какого черта я буду отступать от домашних привычек ? Если делать так, как привык дома, то какого чёрта переться в Хакасию?
|
| |
|
|
| rybak | Дата: 09.06.2010, 21:31 | Сообщение # 36
|
северный сталкер
Группа: Проверенный
Сообщений: 8674
|
Леонидыч, а углей много надо ? Переворачивать пакет во время копчения надо ? Хочу взять на пробу и боюсь испортить мясо - рыбу.
Я всегда буду против ! ©
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 09.06.2010, 22:18 | Сообщение # 37
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
rybak,
Паша, переворачивать - ни в коем случае !!!
Quote (ED) Если делать так, как привык дома, то какого чёрта переться в Хакасию?
Так чо, если в Хакассии, так можно не умываться ?!? :D
А если честно, то туплю - вопроса не понимаю....  Что ж , в Хакассию едут, чтобы режим питания сменить? или сэкономить на питании? или.... или пипец у мене с головкой....
Ааааа-ааа.... Это, наверное шутка юмора такая, Да ? Смешно....наверно....
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
Сообщение отредактировал геолог - Среда, 09.06.2010, 22:19
|
| |
|
|
| anlario@ | Дата: 09.06.2010, 23:10 | Сообщение # 38
|
Хот-догЪ
Группа: Проверенный
Сообщений: 9265
|
А есть такая штука - ПЕМИКАН....
Сало солёное перекручивается на мясорубке с зеленью и специями и укладывается в банку. Потом мажешь на хлеб и .... МММММ!!! Если хлеба нет, то можно просто ложкой наворачивать
А если солёное перекрутить с копчёным то вообще за уши не оттащишь!!!!
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 09.06.2010, 23:13 | Сообщение # 39
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
Quote (anlario) мясорубке с зеленью и специями и укладывается в банку
Ага... в трехлитровую, и в рюкзак её
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| anlario@ | Дата: 09.06.2010, 23:16 | Сообщение # 40
|
Хот-догЪ
Группа: Проверенный
Сообщений: 9265
|
геолог, а ещё рецепт малосольного хариуса знаю......
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 09.06.2010, 23:18 | Сообщение # 41
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
Quote (anlario) а ещё рецепт малосольного хариуса знаю.....
Оба на!!!! Его тока в личку!!! Это наш с тобой секрет
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| anlario@ | Дата: 09.06.2010, 23:24 | Сообщение # 42
|
Хот-догЪ
Группа: Проверенный
Сообщений: 9265
|
геолог, а может для народа???
|
| |
|
|
| rim65 | Дата: 09.06.2010, 23:27 | Сообщение # 43
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 5325
|
Пемикан ,насколько я знаю это молотая сушеная рыба.
|
| |
|
|
| anlario@ | Дата: 09.06.2010, 23:33 | Сообщение # 44
|
Хот-догЪ
Группа: Проверенный
Сообщений: 9265
|
rim65, неправда. Дело не в материале, а в содержании. Северные народы ЭТО делали из оленины... А насчёт рыбы.... в ней калориев - 
|
| |
|
|
| rim65 | Дата: 09.06.2010, 23:44 | Сообщение # 45
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 5325
|
anlario Если это было,так при царе Горохе.Сознайся чесно,что недавно читал Ф.Купера или А.Чехонте.
|
| |
|
|
| ED | Дата: 09.06.2010, 23:46 | Сообщение # 46
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 4442
|
Quote (rim65) Пемикан ,насколько я знаю это молотая сушеная рыба. http://ru.wikipedia.org/wiki....0%D0%BD
|
| |
|
|
| ED | Дата: 09.06.2010, 23:54 | Сообщение # 47
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 4442
|
Quote (геолог) в Хакассию едут, чтобы режим питания сменить? Надеюсь ты понимаешь, что "хакасия" - это условно. А в путешествие отправляются именно чтобы сменить обстановку вообще, а не только режим питания. Иначе зачем?
Многие блюда - те же шашлыки, например, уха на костре, копчёности из свежепойманной рыбы... дома готовить неудобно, да и вкуса особого не имеют. А на бережку просто изумительно. Равно и как наоборот для ДРУГИХ блюд. Просто грех меню не сменить. 
|
| |
|
|
| rim65 | Дата: 10.06.2010, 00:03 | Сообщение # 48
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 5325
|
За пеммикан извеняюсь,с туком порепутал.
|
| |
|
|
| anlario@ | Дата: 10.06.2010, 00:08 | Сообщение # 49
|
Хот-догЪ
Группа: Проверенный
Сообщений: 9265
|
Quote (rim65) За пеммикан извеняюсь,с туком порепутал
ыыы.
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 10.06.2010, 05:57 | Сообщение # 50
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
Quote (ED) Многие блюда - те же шашлыки, например,
Это не для путешествий, а выдернуться на выходные
А для путешествий больше подойдет каша или рожки с тушонком + сало+сухари или ландорики (лаваш типо)
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| ED | Дата: 10.06.2010, 22:11 | Сообщение # 51
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 4442
|
Quote (геолог) для путешествий больше подойдет каша или рожки с тушонком + сало+сухари или ландорики (лаваш типо) Я так понял, ты и дома так питаешься?
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 10.06.2010, 23:06 | Сообщение # 52
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
|
Quote (ED) так понял, ты и дома так питаешься
Ну да! :D
Да ну !!!!
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
Сообщение отредактировал геолог - Четверг, 10.06.2010, 23:06
|
| |
|
|
| -АП- | Дата: 25.04.2012, 11:23 | Сообщение # 53
|
У меня есть внучка и два внука!
Группа: Проверенный
Сообщений: 12113
|
Просто рыбные котлеты в походе.
12 лет рыболовным турам на севере края
+7 9029909142
ap2429142@yandex.ru
www.PUTORANA-RAFTING.RU
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 25.04.2012, 14:11 | Сообщение # 54
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36022
|
Красиво и наверное Вкусно. единственное, нельзя надолго на котлеты помидоры. лимон. горошек и т.д ложить.Жидкость от них может изменить вкус и их размягчить,котлеты в смысле:)
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| -АП- | Дата: 25.04.2012, 15:21 | Сообщение # 55
|
У меня есть внучка и два внука!
Группа: Проверенный
Сообщений: 12113
|
Quote (Липа) нельзя надолго на котлеты помидоры. лимон. горошек и т.д
Не знаю на долго в походе не остается
Просто картоха с чем попало в походе.
12 лет рыболовным турам на севере края
+7 9029909142
ap2429142@yandex.ru
www.PUTORANA-RAFTING.RU
|
| |
|
|
| leonich | Дата: 25.04.2012, 15:57 | Сообщение # 56
|
Группа: Удаленные
|
ap, в таких походах надо туземцов носильшиков нанимать куча всяких банок-грибы,оливки,кукуруза,горох и.т.д.напитки в стекле без обид-больше пикник напоминает чем поход
|
| |
|
|
| -АП- | Дата: 25.04.2012, 16:03 | Сообщение # 57
|
У меня есть внучка и два внука!
Группа: Проверенный
Сообщений: 12113
|
Quote (leonich) больше пикник напоминает чем поход
Не, не.... самый, что не наесть рыболовный тур на северах.
Это виртуальный привет....
А так просто тему поднял - скоро лето же... а лето это маленькая жизнь.
12 лет рыболовным турам на севере края
+7 9029909142
ap2429142@yandex.ru
www.PUTORANA-RAFTING.RU
|
| |
|
|
| -АП- | Дата: 25.04.2012, 16:24 | Сообщение # 58
|
У меня есть внучка и два внука!
Группа: Проверенный
Сообщений: 12113
|
Quote (leonich) на твоих пароходах отличный кок
Кок всегда на высоте!!! А я его учу (покрасневший смайлиГ)
Что то не могу еще найти другие извращения. Надо нынче подсобрать коллекцию...
А в обще сейчас утерял опыт да и материалы, собирать провиант по жирам, белкам, углеводам и калориям.
А так было дело когда на лыжах шлепали по 2000 верст. Дневную пайку засовывал в 350-400 гр. до 4000 к.калл. При 5 разовом питании в день.
Интересная наукааааа......особливо в 90 годы была
12 лет рыболовным турам на севере края
+7 9029909142
ap2429142@yandex.ru
www.PUTORANA-RAFTING.RU
|
| |
|
|
| -АП- | Дата: 30.04.2012, 13:23 | Сообщение # 59
|
У меня есть внучка и два внука!
Группа: Проверенный
Сообщений: 12113
|
Просто шашлык...
12 лет рыболовным турам на севере края
+7 9029909142
ap2429142@yandex.ru
www.PUTORANA-RAFTING.RU
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 30.04.2012, 15:14 | Сообщение # 60
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36022
|
ap, красиво.А я люблю отдельно делать макалово.Майонез+кетчуп+зелень
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
|
|
