Пятница, 29.03.2024, 07:58
Вход | Регистрация
Меню сайта








Попробовал себя
1
шивера
Кусты по берегам Базаихи
Серо-зелёный лёд на Базаихе
кто то должен узнать свои ножи.
  • Страница 3 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Модератор форума: AlexZ, Apreach  
Рыболовный форум » Без удочки... » Лесные дары » Черемша
Черемша
ПрокопДата: 01.06.2015, 20:41 | Сообщение # 61
Александр
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
Награды: 7
Репутация: 70
Супруга приготовила лечо из колбы. Готовила в мультиварке. В ней удобно и не пригорает. Время тушения один час.
Вещь! И не просто так себе, а Товарная вещь. Деликатес в местах, где Красную книгу чтит закон, где редкий гурман - транжира может позволить себе роскошь подпольно скромно угоститься салатиком из черемши.
Отличный подарок приезжим гостям, которые видели её лишь в книжках на картинке. Пока она не перезрела, надо успеть приготовить и заценить, а используя кулинарные способности и собственные творческие изыски приготовить такое Лечо, от чего весь белый свет облизываться будет, лишь глядя на закупоренные баночки.
Это рецепт приготовления нашей сибирской травки, за которым лучезарное будущее и уже сегодняшнее ажиотажно - шпионское шевеление ресторанных и даже посольских поваров.



 
геологДата: 01.06.2015, 21:07 | Сообщение # 62
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Прокоп


Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
kizir7Дата: 01.06.2015, 21:17 | Сообщение # 63
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Сегодня угостилИ в родной деревне рыбой соленой с листвой черемши. Отличное угощение. Единственно расстроило, что была посолена с чешуей и не мытая. Пришлось обозвать лодырями. Согласились без обиды.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
ПрокопДата: 04.06.2015, 10:28 | Сообщение # 64
Александр
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
Награды: 7
Репутация: 70
Цитата kizir7 ()
Сегодня угостилИ в родной деревне рыбой соленой с листвой черемши.
Есть вкусовая разница от обычной посолки? В лучшую сторону или сомнительно?



 
EDДата: 04.06.2015, 10:45 | Сообщение # 65
Эдуард
Группа: Проверенные
Сообщений: 4442
Награды: 34
Репутация: 637
Цитата kizir7 ()
Единственно расстроило, что была посолена с чешуей и не мытая.

Что за рыба?
А то хариуса перед посолкой многие "кержаки" не чистят и не моют принципиально. Говорят что мол "самый аромат" смывается и если мыть, то на вкус уже "не то".

А по мне так просто воняет. smile


Сообщение отредактировал ED - Четверг, 04.06.2015, 10:48

 
ПрокопДата: 04.06.2015, 10:52 | Сообщение # 66
Александр
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
Награды: 7
Репутация: 70
К вопросам о лечо из черемши.
Лечо относится к зимним заготовкам. Хорошо подходит и к мясу, и как универсальная закуска, радужно дополняя ломящийся от деликатесов стол.
Продаваемая томатная паста различная и по добавкам, и по консистенции. Мы пользовались пастами: «Таджикская», «Помидорка», «Кубаночка»
Название «Яшкинская» - это рецепт от Олега, проживающего в Яшкино.


Сообщение отредактировал Прокоп - Четверг, 04.06.2015, 10:58

 
АтосДата: 04.06.2015, 11:10 | Сообщение # 67
Юрий
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
Награды: 585
Репутация: 5444
Цитата kizir7 ()
Единственно расстроило, что была посолена с чешуей и не мытая. Пришлось обозвать лодырями. Согласились без обиды.

Цитата ED ()
А то хариуса перед посолкой многие "кержаки" не чистят и не моют принципиально. Говорят что мол "самый аромат" смывается и если мыть, то на вкус уже "не то".
  Практически никогда не снимаю чешую и не мою рыбу. Во первых, попавшая вода-лишний источник бактерий, которые пользы не принесут, если уж рыбу мыть, то тогда ее надо перед засолкой просушить или протереть, иначе соль всю влагу не вытянет, структура мяса будет рыхлая, вкус  после просолки,соответственно, не тот, и на зубах не приятная жесткость свежей рыбки, а полуразложившийся тухляк biggrin Если уж мыть, то только при "сухой " засолке, там все лишнее само из ящика уйдет.
Не вижу проблемы, перед подачей на стол снять чешую и обмыть рыбу, если для кого это не эстетично, для себя не чищу, для гостей, на стол, почищу.
 Окуня и ельца солю, для вяления, вообще не чища и не потроша. Обалденно получается, правда дольще затем сохнет. В уху, никогда не снимаю чешую окуня, от нее весь навар, да и от окуня она не отлетает, остается на нем.

Место, свободное от РПУ

 
геологДата: 04.06.2015, 11:21 | Сообщение # 68
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Цитата Атос ()
В уху, никогда не снимаю чешую окуня, от нее весь навар, да и от окуня она не отлетает, остается на нем.

Аналогично !

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
ПрокопДата: 04.06.2015, 12:12 | Сообщение # 69
Александр
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
Награды: 7
Репутация: 70
Цитата Атос ()
Окуня и ельца солю, для вяления, вообще не чища и не потроша. Обалденно получается
И глаза зажмуряются smile



 
MasterArДата: 25.04.2017, 15:34 | Сообщение # 70
Артем
Группа: Проверенные
Сообщений: 23
Награды: 2
Репутация: 41
Кто черемшу где берет? Не пошла еще?


 
ShenyaДата: 25.04.2017, 15:36 | Сообщение # 71
Евгений
Скорострел
Группа: Модераторы
Сообщений: 3956
Награды: 66
Репутация: 1145
MasterAr, вчера в районе нарвы видел, сантиметра по 3-4.
Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!

 
геологДата: 25.04.2017, 15:59 | Сообщение # 72
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Неделю назад вовсю трескали !!!
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
дядя-СаняДата: 25.04.2017, 19:20 | Сообщение # 73
дядя Саня
Группа: Проверенный
Сообщений: 5267
Награды: 81
Репутация: 907
Цитата MasterAr ()
Кто черемшу где берет? Не пошла еще?
Шагает семимильными шагами.Приезжай в пятницу,мешка три возьмешь crazy



 
FOX24USSRДата: 28.04.2017, 21:08 | Сообщение # 74
Георгий
Группа: Проверенный
Сообщений: 2902
Награды: 86
Репутация: 1473
Народ недалеко от Кр-ска где ее черемшу поискать можно. Если тайна то можно в личку - заранее спасибо


 
ВаняДата: 28.04.2017, 21:12 | Сообщение # 75
ИваН
Группа: Проверенный
Сообщений: 7043
Награды: 119
Репутация: 2341
FOX24USSR, в районе Еловки сегодня полазил в болоте, чуть набрал на салат. Завтра пораньше хочу поехать


 
FOX24USSRДата: 28.04.2017, 21:19 | Сообщение # 76
Георгий
Группа: Проверенный
Сообщений: 2902
Награды: 86
Репутация: 1473
Ваня, понял спасибо


 
ЛипаДата: 17.05.2017, 00:33 | Сообщение # 77
Елена
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36012
Награды: 332
Репутация: 3567
Ваня, вот ты...мало тя клещ кусал?лазишь
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.

 
ЛипаДата: 17.05.2017, 00:34 | Сообщение # 78
Елена
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36012
Награды: 332
Репутация: 3567
FOX24USSR, я просто покупаю...сама не любитель..Но знаю что полезна
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.

 
ВаняДата: 17.05.2017, 00:46 | Сообщение # 79
ИваН
Группа: Проверенный
Сообщений: 7043
Награды: 119
Репутация: 2341
Липа, дак а теперь то что? Щас же иммунитет happy


 
ЛипаДата: 17.05.2017, 00:54 | Сообщение # 80
Елена
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36012
Награды: 332
Репутация: 3567
Ваня, клещ то кучу болезней таскает...короче..брызгайся я сказала angry
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.

 
vadim025Дата: 17.05.2017, 22:35 | Сообщение # 81
Вадим
Группа: Проверенный
Сообщений: 506
Награды: 9
Репутация: 228

Супруга пирожков настряпала черемша/лук/вареное яйцо. За один подход уничтожили biggrin
Прикрепления: 5362771.jpg (178.7 Kb)



 
vitalДата: 17.05.2017, 22:40 | Сообщение # 82
Виталий
Группа: Проверенный
Сообщений: 2564
Награды: 52
Репутация: 1478
vadim025, супруге респект,аппетитно выглядит
Весь день не спишь, всю ночь не ешь - конечно устаешь!!!

 
vadim025Дата: 17.05.2017, 22:52 | Сообщение # 83
Вадим
Группа: Проверенный
Сообщений: 506
Награды: 9
Репутация: 228
vital, обязательно! nyam  biggrin


 
дядя-СаняДата: 17.05.2017, 23:08 | Сообщение # 84
дядя Саня
Группа: Проверенный
Сообщений: 5267
Награды: 81
Репутация: 907
Цитата Липа ()
Ваня, вот ты...мало тя клещ кусал?лазишь
Ваня по болотам клещей ловит,это явление нормальное,я вот с берега два дня подряд по клещу домой приносил,хотя и места обсиженные.



 
апачаДата: 18.05.2017, 08:19 | Сообщение # 85
Юрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 3791
Награды: 54
Репутация: 703
друг маринует в кисло сладком маринаде. веЩЬ получается.
простота есть необходимое условие прекрасного. Т.Л.Н.

 
СтарыйМыхДата: 18.05.2017, 08:55 | Сообщение # 86
Михаил
Группа: Проверенный
Сообщений: 913
Награды: 32
Репутация: 327
Цитата Ваня ()
Щас же иммунитет
Это кто сказал? Ваня, все неймется... sad



 
ЛипаДата: 18.05.2017, 19:58 | Сообщение # 87
Елена
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36012
Награды: 332
Репутация: 3567
СтарыйМых, во во
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.

 
СтарыйМыхДата: 18.05.2017, 20:13 | Сообщение # 88
Михаил
Группа: Проверенный
Сообщений: 913
Награды: 32
Репутация: 327
Цитата апача ()
друг маринует в кисло сладком маринаде. веЩЬ получается.
Чищенная черемша с небольшим кусочком листика набивается в банку ( типа 0,8) и заливается маринадом как на маринованные грибы, можно чуть слаще... Получается отличная закусочка, хрустящая с слабым запахом чесночка... smile



 
апачаДата: 18.05.2017, 20:18 | Сообщение # 89
Юрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 3791
Награды: 54
Репутация: 703
Цитата СтарыйМых ()
можно чуть слаще.
yes .только нарезана была по 5 см. и без листьев.

простота есть необходимое условие прекрасного. Т.Л.Н.

 
FOX24USSRДата: 18.05.2017, 20:20 | Сообщение # 90
Георгий
Группа: Проверенный
Сообщений: 2902
Награды: 86
Репутация: 1473
Цитата Липа ()
клещ то кучу болезней таскает...короче..брызгайся я сказала
Зараза к заразе не пристает wink






 
Рыболовный форум » Без удочки... » Лесные дары » Черемша
  • Страница 3 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Поиск:



  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 22.03.2024: Продам четырехтактный лодочный мотор Mercury ...
  • 20.03.2024: Ищу заброску летом на Нырду
  • 20.03.2024: Тур на реку АНГАРА
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 13.03.2024: Продам Лодка пвх тоннельная водомет с мотором
  • 13.03.2024: Срочно Куплю
  • 12.03.2024: Насадка мотобур МБ-2 на бензопилу Штиль шнек ...
  • 05.03.2024: копмплект для подводной охоты
  • 02.03.2024: продам новые шины А/Т 205 70 15


  • Copyright www.tugun.ru © 2008 - 2024 | при использовании материалов с сайта - активная ссылка обязательна

    Контакты · Ссылки · Мы в Дзене · 18+