Пятница, 29.03.2024, 07:23
Вход | Регистрация
Меню сайта








Попробовал себя
1
шивера
Кусты по берегам Базаихи
Серо-зелёный лёд на Базаихе
кто то должен узнать свои ножи.
  • Страница 6 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Модератор форума: Дядин-Сибиряк  
Рыболовный форум » Без удочки... » На Кухне » Сбор и заготовка Иван чая
Сбор и заготовка Иван чая
Andrey777Дата: 14.06.2019, 13:41 | Сообщение # 151
Андрей
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Награды: 0
Репутация: 0
Обожаю Иван-Чай, очень приятный, а оказывается с него еще и заготовки делают, первый раз слышу.


 
asДата: 14.07.2019, 17:29 | Сообщение # 152
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 2956
Награды: 25
Репутация: 337

Не-не, белоголовник в процессе ферментирования участвия не примет )





 
asДата: 14.07.2019, 17:30 | Сообщение # 153
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 2956
Награды: 25
Репутация: 337

тоже для "чая"





 
kizir7Дата: 24.05.2020, 10:50 | Сообщение # 154
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Всем любителям Иван чая! Резко и быстро выросли побеги . Собранный и отформатированный чай до начала цветения самый вкусный! Так что не опоздайте, а то скоро ржавые листья придется жевать! Удачи!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
kizir7Дата: 24.05.2020, 10:54 | Сообщение # 155
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
П.С. Сволочной словарь живет своей жизнью. Отферментированный правит на отформатированный. Комары видно не кусали падлючего!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
gorlvolДата: 24.05.2020, 18:02 | Сообщение # 156
Владимир
Группа: Проверенный
Сообщений: 515
Награды: 5
Репутация: 160
Цитата kizir7 ()
Собранный и отформатированный чай до начала цветения самый вкусный!

Согдасен - до массового цветения лист самый "мясистый" и без "сушинок". Но мы потом отдельно собираем его цвет  - сушим и смешиваем с ферментированными листьями. Аромат гораздо приятнее получается!
Хотя и пришли к такой "раздельной заготовке чая совершенно случайно, теперь только так и делаем.

http://gorlevskijblog.blogspot.ru/

 
kizir7Дата: 25.05.2020, 12:47 | Сообщение # 157
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
gorlvol (Владимир), А мы что то не уловили аромата цветов. Поэтому перестал заготавливать. Чабрец, душица это всегда.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
gorlvolДата: 25.05.2020, 17:55 | Сообщение # 158
Владимир
Группа: Проверенный
Сообщений: 515
Награды: 5
Репутация: 160
Цитата kizir7 ()
мы что то не уловили аромата цветов.

Цветы не ферментируем, а просто сразу сушим.

http://gorlevskijblog.blogspot.ru/

 
kizir7Дата: 25.05.2020, 22:00 | Сообщение # 159
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Цитата gorlvol ()
просто сразу сушим.

Я тоже просто сушил!

Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
gorlvolДата: 25.05.2020, 23:06 | Сообщение # 160
Владимир
Группа: Проверенный
Сообщений: 515
Награды: 5
Репутация: 160
Сегодня по пути на рыбалку посмотрели иван-чай: ещё только по колено, цветоносов даже не намечается - ждем-с...
http://gorlevskijblog.blogspot.ru/

 
kizir7Дата: 02.06.2020, 20:56 | Сообщение # 161
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Позавчера проскочил до Ветвистого, быстренько надрал листьев Иван чая, дождь поджимал! На даче подсушил, набил 2 трехлитровые банки. Вчера с утра скрутил листья, поставил на ферментацию. Вечером нагрел парную в бане до 70 градусов, разложил листья для сушки. Сегодня получил 400 грамм готового чая.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
vavilovnaДата: 02.06.2020, 21:12 | Сообщение # 162
Любовь
Группа: Проверенный
Сообщений: 4041
Награды: 149
Репутация: 1924
kizir7 (Владимир), Володя, он что, так быстро ферментируется? Я слышала про несколько дней...


 
kizir7Дата: 02.06.2020, 22:30 | Сообщение # 163
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
vavilovna (Любовь), С момента скрутки время ферментирования при комнатной температуре около 24 часов. При небольшом опыте скрученный лист в банке начинает менять цвет на бурый, запах от травяного становится карамельные. Самые популярные способы скручивания "монастырский" - руками. Тяжело, но вкусно! Механический. Когда подвяленный лист скручивают кто как умеет. Быстро и часто для продажи. И "ленивый", когда собранный лист в полиэтиленовых пакетах кладут в морозилку. Когда появляется время лист пропускается через мясорубку. Потом в банках ферментируют. Время ферментации, по простому проквашивание в среднем 24 часа, на край 36 часов. Потом силос!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
kizir7Дата: 08.06.2020, 16:19 | Сообщение # 164
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Готовый продукт не претендующий на искусство!

Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
kizir7Дата: 26.06.2022, 21:00 | Сообщение # 165
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Ну вот , прошло два года! Запасы кончаются, решили пополнить. Дорога в Манский район знакомая! Заготовленный в июне до цветения чай нам больше всего нравится. Заросли промытого обильными дождями чая не охватить взглядом! Сплошные заросли! Выбрали место подальше от дорог и деревень. 


Вот такой красавец, само в соку!


Надрал от жадности 3 больших пакета от Алпи! Запустил чайный заводик. Сил скрутить хватило только на два пакета. На ферментацию пошли 2 трехлитровые банки. Один пакет не обработанного отправился в морозилку для "ленивого" приготовления. (Морозилка-мясорубка-банка для ферментации)


Не упустите момента!
Прикрепления: 7258234.jpg (513.2 Kb) · 4014643.jpg (568.4 Kb) · 7566535.jpg (350.4 Kb)

Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
Do6pbIu_PbIbaKДата: 26.06.2022, 21:03 | Сообщение # 166
Евгений
Группа: Проверенный
Сообщений: 391
Награды: 31
Репутация: 327
Мда, надо уже собирать начинать, а я отпуск весь на рыбалке провел)


 
kizir7Дата: 26.06.2022, 21:20 | Сообщение # 167
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
Цитата Do6pbIu_PbIbaK ()
собирать начинать,
Отходов практически ноль! Чистенький и ярко зелёный! Удивительно, но полевая дорога сухая!

Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
Do6pbIu_PbIbaKДата: 26.06.2022, 23:03 | Сообщение # 168
Евгений
Группа: Проверенный
Сообщений: 391
Награды: 31
Репутация: 327
Я в том году собирал иван чай по склонам, вдоль Есауловской петли. Там его тьма как много.


 
voroninДата: 28.06.2022, 08:59 | Сообщение # 169
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 309
Награды: 44
Репутация: 1002
Набрали с супругой чай, немного подвялили, а потом в ладошках крутили до полуночи.
Хватило терпения на 3х литровую банку.
Утром решил попробовать сделать доску для скручивания.
Затратил времени приблизительно 5 часов.
После еще две 3х литровые банки утрамбовали за 40 мин.
Теперь и у меня есть доска.



 
voroninДата: 28.06.2022, 09:15 | Сообщение # 170
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 309
Награды: 44
Репутация: 1002

Для закручивания листьев чая




Сушка





 
kizir7Дата: 28.06.2022, 20:39 | Сообщение # 171
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311
voronin, Александр! Тяжелая это работа , из болота... Зато вечер проработала сушилка и все готово! Осталось расфасовать.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Вторник, 28.06.2022, 20:40

 
kizir7Дата: 03.07.2022, 08:13 | Сообщение # 172
Владимир
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17076
Награды: 199
Репутация: 2311


"Ленивый" способ изготовления чая. Собранный лист в морозилку-из морозилки в мясорубку (желательно электрическую)-гранулы в банку-двое суток в тёплом месте(комнатная температура)-в сушку и готово! Примечания: в морозилке лист может лежать пока не выгонят, крутить на мясорубке лучше мороженный т.к. легче крутится, гранулы в банке слегка уплотнить, гранулы в баке держать пока не начнут издавать приятный карамельный запах (двое-трое суток). Сушить в духовке или сушилке при температуре 70-90 градусов. Приятного чаепития!
Прикрепления: 7737549.jpg (345.3 Kb)

Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.

 
asДата: 03.07.2022, 11:25 | Сообщение # 173
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 2956
Награды: 25
Репутация: 337
Цитата voronin ()
Для закручивания листьев чая

Как заводская, видно, что руки из правильного места и инструмент соответствующий... а чем "канавки" врезеровались, если не секрет?



 
asДата: 03.07.2022, 11:28 | Сообщение # 174
Александр
Группа: Проверенный
Сообщений: 2956
Награды: 25
Репутация: 337
Цитата kizir7 ()
"Ленивый" способ изготовления чая.

Нам гранулированный не понравился, толкушкой в ведре толку, но это тоже то ещё занятие и трудоемкое и времени дохрена уходит...






 
Рыболовный форум » Без удочки... » На Кухне » Сбор и заготовка Иван чая
  • Страница 6 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Поиск:



  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 22.03.2024: Продам четырехтактный лодочный мотор Mercury ...
  • 20.03.2024: Ищу заброску летом на Нырду
  • 20.03.2024: Тур на реку АНГАРА
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 13.03.2024: Продам Лодка пвх тоннельная водомет с мотором
  • 13.03.2024: Срочно Куплю
  • 12.03.2024: Насадка мотобур МБ-2 на бензопилу Штиль шнек ...
  • 05.03.2024: копмплект для подводной охоты
  • 02.03.2024: продам новые шины А/Т 205 70 15


  • Copyright www.tugun.ru © 2008 - 2024 | при использовании материалов с сайта - активная ссылка обязательна

    Контакты · Ссылки · Мы в Дзене · 18+