Среда, 13.12.2017, 14:18
Вход | Регистрация
Форма входа
Логин:
Пароль:

Меню сайта






А лес такой загадочный...
Пришел на базу!!!
4
Завершил сезон на "двойку"! Столько потянула!!!
4
ЗМ
ЗМ
Страница 1 из 41234»
Модератор форума: Дядин-Сибиряк 
Форум » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
Коптильня на участке.
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 12:55 | Сообщение # 1
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
Добрый день дорогие друзья. Решил вынести на всеобщее обсуждение свое произведение под названием стационарная коптильня на участке.

Итак. Все началось с большого количества сороги пойманой по последнему льду. Привез 20 литровый бачок и задумался- а что же с ней делать? Очередная пуля в голове зашевелилась и выдала-копти!!!

Приобрел сначала вагонку для ящика под копчение, кусок 159 трубы и котелок. на 160 мм. Comfortika.

Собрал ящик, но немного переборщил с размерами. Получилось 150*120*90.




Из трубы и котелка собрал дымогенератор по данному принципу


и соединил все это добро в один организм.

Методом проб и ошибок сообразил, что при низкой температуре копчение никак не получается и поставил ТЭН от духовки и терморегулятор.





Следом в голове созрела мысль создать обдув продукта. Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.





Но как оказалось, ТЭН от духовки не прогревает до нужной температуры. Пришлось закупать термит 30мм. Шифер на наружную обшивку уже был.



Все бы ничего, но как я уже упоминал-с размерами ящика я немного перестарался. Пришлось делать внутреннюю перегородку из листового алюминия, дабы уменьшить объем конструкции и создать возможность горячего копчения.







Дым из генератора идет теплым и в ящике он остывает образуя конденсат. Пришлось собрать сборник конденсата.









Ну и собственно результат мороки.

 
van0108Дата: Вторник, 23.05.2017, 13:34 | Сообщение # 2
Ванёк
Группа: Проверенные
Сообщений: 853
Награды: 10
Репутация: 195
Бармен, Да Илья,не ищешь ты легких путей biggrin

89233005326
 
ВаняДата: Вторник, 23.05.2017, 13:39 | Сообщение # 3
ИваН Неручок
Группа: Проверенные
Сообщений: 6036
Награды: 80
Репутация: 1410
van0108, ага. Я вот тоже два раза прочитал и так и не понял. Чем моя бочка, печка и труба отличается от данного сооружения happy а вообще молодец, заморочился)) но мы в бочке коптим, самое х/к получается. Стоит только затопить, как бабушки деревенские сало несут уже dry
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 14:34 | Сообщение # 4
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
Ваня, все просто. В бочке очень сложно правильно коптить рыбу. Первое-она сильно нагревается от солнца и температуры печки. Для Х/К рыбы нужна температура не выше 30 градусов. Во вторых-за такой коптильней нужно постоянно следить. А дымогенератор при загрузке 2.5 кг щепы дает до 18 часов постепенного тления. Перед работой загрузил, температуру на терморегуляторе выставил и вечером можно кушать )))
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 14:35 | Сообщение # 5
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
van0108, ну дык. Зато полностью автоматизирована система.
 
ShenyaДата: Вторник, 23.05.2017, 14:37 | Сообщение # 6
Евгений
Воблер чмо
Группа: Модераторы
Сообщений: 3409
Награды: 30
Репутация: 509
Ильюха, так тож почти сауна, поставить полог, камушков на тэн накидать, ну и лампочку повешать и можно девчонок звать!

Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 14:40 | Сообщение # 7
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
Shenya, мне маленько другое направление предлагали. В дымогенератор дурман-травы засыпать и в ящике закрыться.  biggrin
 
ShenyaДата: Вторник, 23.05.2017, 14:41 | Сообщение # 8
Евгений
Воблер чмо
Группа: Модераторы
Сообщений: 3409
Награды: 30
Репутация: 509
Бармен, а если совместить?

Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 14:48 | Сообщение # 9
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
Shenya, слишком хорошо-уже нехорошо.
 
ВаняДата: Вторник, 23.05.2017, 14:59 | Сообщение # 10
ИваН Неручок
Группа: Проверенные
Сообщений: 6036
Награды: 80
Репутация: 1410
Бармен, а ну для рыбы наверно да! Я не люблю её копчёную. Чисто сало, мясо, а для этого бочки вполне)
 
АстапДата: Вторник, 23.05.2017, 15:08 | Сообщение # 11
Игорь
Группа: Проверенные
Сообщений: 1047
Награды: 39
Репутация: 615
Илья сколько рыбы биреш за копчения biggrin А так не плохо утром рыбку заредил вечером через магазин. А если с местными продовахами договоришся чтоб охлаждали вообще ляпата biggrin

89029211092
 
van0108Дата: Вторник, 23.05.2017, 15:19 | Сообщение # 12
Ванёк
Группа: Проверенные
Сообщений: 853
Награды: 10
Репутация: 195
Бармен, ну да,в таком случае есть смысл заморочиться!)

89233005326
 
геологДата: Вторник, 23.05.2017, 15:57 | Сообщение # 13
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13020
Награды: 138
Репутация: 1662
Мне кажется, гараж нужно пристраивать слева , а баню к дальней стенке,
предварительно сделав там коридор и отдельный выход.... 
Диван лучше ставить кожаный, тогда конденсат его не намочит !


Лучше сделать и пожалеть,
чем не сделать и пожалеть
 
yur90184273Дата: Вторник, 23.05.2017, 16:06 | Сообщение # 14
САНЫЧ (юра )
Группа: Проверенные
Сообщений: 559
Награды: 6
Репутация: 128
Молодец Ильюха красава ! теперь очередь к тебе будет !!! biggrin

Уважай природу! Возьми у неё столько, сколько правнуки не заметят.
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 16:13 | Сообщение # 15
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
yur90184273, не-не-не. Я пока не готов принимать. Надо сначала освоить сей сложный процесс.
 
СтарыйМыхДата: Вторник, 23.05.2017, 16:14 | Сообщение # 16
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 724
Награды: 24
Репутация: 241
Цитата Бармен ()
Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.
Как себя чувствуют себя кулера? Тоже стали копчененькими?
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 16:35 | Сообщение # 17
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
СтарыйМых, пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 16:38 | Сообщение # 18
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
Кстати, где у нас в городе можно прикупить ТЭН с медным радиатором? Алюминий потек при нагреве в 80 градусов.
 
геологДата: Вторник, 23.05.2017, 16:56 | Сообщение # 19
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13020
Награды: 138
Репутация: 1662
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.

Надо к каждому подвести очиститель воздуха локальный.
Только не забыть от каждого очистителя трубки протянуть для стока  коптильной смолы
в утилизатор....


Лучше сделать и пожалеть,
чем не сделать и пожалеть
 
КОЙДата: Вторник, 23.05.2017, 16:57 | Сообщение # 20
Лёха
Группа: Проверенные
Сообщений: 189
Награды: 5
Репутация: 103
ТЭН в Вираже можно посмотреть. Каптильня зачётная.Тоже есть бочка для горячего и холодильник для холодного копчения. Дымогенератор планирую поставить.
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 21
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
КОЙ, нету там. Уже звонил. Может специализированные конторы есть?
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 22
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
геолог, издеваетесь дяденька.  biggrin
 
геологДата: Вторник, 23.05.2017, 17:38 | Сообщение # 23
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13020
Награды: 138
Репутация: 1662
Цитата Бармен ()
издеваетесь дяденька

не.... просто ржу ! biggrin


Лучше сделать и пожалеть,
чем не сделать и пожалеть
 
росомахаДата: Вторник, 23.05.2017, 17:44 | Сообщение # 24
андерс
Группа: Пользователи
Сообщений: 128
Награды: 1
Репутация: 33
все понял ,кроме аквариумного насоса.хватает ли его?какая может быть альтернатива?и если можно марку насоса(поискать на авито технич.данные)

Сообщение отредактировал росомаха - Вторник, 23.05.2017, 18:07
 
Dimas_KarabasДата: Вторник, 23.05.2017, 17:49 | Сообщение # 25
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 229
Награды: 3
Репутация: 58
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???

Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)
 
Dimas_KarabasДата: Вторник, 23.05.2017, 17:55 | Сообщение # 26
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 229
Награды: 3
Репутация: 58


Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)
 
СтарыйМыхДата: Вторник, 23.05.2017, 17:56 | Сообщение # 27
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 724
Награды: 24
Репутация: 241
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит
Учти, что при нагревании из пластика будут выделяться компоненты, а ты их потом съешь с рыбой... Поэтому внутренняя отделка коптильни только чистое дерево и металл и ни каких посторонних пластиков... И еще, у тебя получился какой то мини коптильный цех. В него наверное можно поместить не одну сотню рыбин. Если смысл заполнять весь объем камеры дымом на 100%. Может есть смысл сделать передвижную стенку в коптильную камеру и передвигать ее по мере необходимости выбирая наилучший объем камеры для копчения... Конструкция такого щита стенки может быть любая.
 
Dimas_KarabasДата: Вторник, 23.05.2017, 17:59 | Сообщение # 28
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 229
Награды: 3
Репутация: 58


Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)
 
БарменДата: Вторник, 23.05.2017, 18:07 | Сообщение # 29
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1062
Награды: 33
Репутация: 503
росомаха, сначала ставил на 4л/мин. Оказалось мало. Слишком большое время наполнения. Нужен не менее 8 л/мин. Обыкновенный аквариумный компрессор.
Dimas_Karabas, Проще. Но мы не ищем легких путей.  wink 
СтарыйМых, Перегородку уже сделал. Получилось примерно четверть от объема. Если нужно немного подкоптить. Ну а насчет пластика-при какой температуре он станет выделять яд? Никак ни при 60-80 градусов. Наверное.
 
СтарыйМыхДата: Вторник, 23.05.2017, 18:17 | Сообщение # 30
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 724
Награды: 24
Репутация: 241
Цитата Dimas_Karabas ()
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???
Конечно можно. Я много лет назад встречал коптильню собранную северянами из простого платяного шкафа. Изнутри она была обита какой то жестью (что было под рукой). Коптилка была сделана под холодное копчение, дымогенератор находился внутри о был собран на простом электродвигателе, на валу которого был железный барабан... Дым получался методом трения деревяшки о барабан, а интенсивность дымопотока от давления коромысла с грузом на деревяшку. И еще, для хорошего копчения в шкафу была применена строчная развертка от старого лампового Рассвета (короче источник высокого). Ребята были не электронщики, поставили что попалось под руку. Сейчас такую "приблуду" можно организовать из чего угодно...





Поделиться в соцсетях:

 
Форум » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
Страница 1 из 41234»
Поиск:



  • 12.12.2017: Палатка снегирь 4у
  • 12.12.2017: Продам куб Сахалин-4
  • 11.12.2017: печь в палатку
  • 11.12.2017: продам
  • 11.12.2017: Черпак для зимней рыбалки нержавеющий ,вязанн...
  • 11.12.2017: Продам охотугодье
  • 11.12.2017: Продам палатку-куб
  • 10.12.2017: Продам костюм комплект зимний + шапка и рукав...
  • 10.12.2017: Скальпы петушиные для вязания мух (4)
  • 09.12.2017: Рыбалка В Туруханске
  • 08.12.2017: Куплю пулелейку 12 калиба
  • 08.12.2017: Промысловый участок для охоты


  • Copyright www.tugun.ru © 2008 - 2017 | при использовании материалов с сайта - активная ссылка обязательна

    Контакты · Ссылки · Погода · 18+