Суббота, 21.04.2018, 18:23
Вход | Регистрация
Меню сайта







Костюм
1
Кофемолка хамелеон..
1
На Енисее
1
У Манского моста
на берегу, очень тихого моря..
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Модератор форума: Дядин-Сибиряк  
Форум рыбаков » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
Коптильня на участке.
БарменДата: 23.05.2017, 12:55 | Сообщение # 1
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
Добрый день дорогие друзья. Решил вынести на всеобщее обсуждение свое произведение под названием стационарная коптильня на участке.

Итак. Все началось с большого количества сороги пойманой по последнему льду. Привез 20 литровый бачок и задумался- а что же с ней делать? Очередная пуля в голове зашевелилась и выдала-копти!!!

Приобрел сначала вагонку для ящика под копчение, кусок 159 трубы и котелок. на 160 мм. Comfortika.

Собрал ящик, но немного переборщил с размерами. Получилось 150*120*90.




Из трубы и котелка собрал дымогенератор по данному принципу


и соединил все это добро в один организм.

Методом проб и ошибок сообразил, что при низкой температуре копчение никак не получается и поставил ТЭН от духовки и терморегулятор.





Следом в голове созрела мысль создать обдув продукта. Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.





Но как оказалось, ТЭН от духовки не прогревает до нужной температуры. Пришлось закупать термит 30мм. Шифер на наружную обшивку уже был.



Все бы ничего, но как я уже упоминал-с размерами ящика я немного перестарался. Пришлось делать внутреннюю перегородку из листового алюминия, дабы уменьшить объем конструкции и создать возможность горячего копчения.







Дым из генератора идет теплым и в ящике он остывает образуя конденсат. Пришлось собрать сборник конденсата.









Ну и собственно результат мороки.




 
van0108Дата: 23.05.2017, 13:34 | Сообщение # 2
Ванёк
Группа: Проверенные
Сообщений: 938
Награды: 11
Репутация: 280
Бармен, Да Илья,не ищешь ты легких путей biggrin
89233005326

 
ВаняДата: 23.05.2017, 13:39 | Сообщение # 3
ИваН Неручок
Группа: Проверенные
Сообщений: 6354
Награды: 96
Репутация: 1868
van0108, ага. Я вот тоже два раза прочитал и так и не понял. Чем моя бочка, печка и труба отличается от данного сооружения happy а вообще молодец, заморочился)) но мы в бочке коптим, самое х/к получается. Стоит только затопить, как бабушки деревенские сало несут уже dry


 
БарменДата: 23.05.2017, 14:34 | Сообщение # 4
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
Ваня, все просто. В бочке очень сложно правильно коптить рыбу. Первое-она сильно нагревается от солнца и температуры печки. Для Х/К рыбы нужна температура не выше 30 градусов. Во вторых-за такой коптильней нужно постоянно следить. А дымогенератор при загрузке 2.5 кг щепы дает до 18 часов постепенного тления. Перед работой загрузил, температуру на терморегуляторе выставил и вечером можно кушать )))


 
БарменДата: 23.05.2017, 14:35 | Сообщение # 5
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
van0108, ну дык. Зато полностью автоматизирована система.


 
ShenyaДата: 23.05.2017, 14:37 | Сообщение # 6
Евгений
Воблер чмо
Группа: Модераторы
Сообщений: 3464
Награды: 33
Репутация: 596
Ильюха, так тож почти сауна, поставить полог, камушков на тэн накидать, ну и лампочку повешать и можно девчонок звать!
Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!

 
БарменДата: 23.05.2017, 14:40 | Сообщение # 7
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
Shenya, мне маленько другое направление предлагали. В дымогенератор дурман-травы засыпать и в ящике закрыться.  biggrin


 
ShenyaДата: 23.05.2017, 14:41 | Сообщение # 8
Евгений
Воблер чмо
Группа: Модераторы
Сообщений: 3464
Награды: 33
Репутация: 596
Бармен, а если совместить?
Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!

 
БарменДата: 23.05.2017, 14:48 | Сообщение # 9
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
Shenya, слишком хорошо-уже нехорошо.


 
ВаняДата: 23.05.2017, 14:59 | Сообщение # 10
ИваН Неручок
Группа: Проверенные
Сообщений: 6354
Награды: 96
Репутация: 1868
Бармен, а ну для рыбы наверно да! Я не люблю её копчёную. Чисто сало, мясо, а для этого бочки вполне)


 
АстапДата: 23.05.2017, 15:08 | Сообщение # 11
Игорь
Группа: Проверенные
Сообщений: 1086
Награды: 41
Репутация: 624
Илья сколько рыбы биреш за копчения biggrin А так не плохо утром рыбку заредил вечером через магазин. А если с местными продовахами договоришся чтоб охлаждали вообще ляпата biggrin
89029211092

 
van0108Дата: 23.05.2017, 15:19 | Сообщение # 12
Ванёк
Группа: Проверенные
Сообщений: 938
Награды: 11
Репутация: 280
Бармен, ну да,в таком случае есть смысл заморочиться!)
89233005326

 
геологДата: 23.05.2017, 15:57 | Сообщение # 13
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13781
Награды: 145
Репутация: 1956
Мне кажется, гараж нужно пристраивать слева , а баню к дальней стенке,
предварительно сделав там коридор и отдельный выход.... 
Диван лучше ставить кожаный, тогда конденсат его не намочит !

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
yur90184273Дата: 23.05.2017, 16:06 | Сообщение # 14
САНЫЧ (юра )
Группа: Проверенные
Сообщений: 563
Награды: 7
Репутация: 150
Молодец Ильюха красава ! теперь очередь к тебе будет !!! biggrin
Уважай природу! Возьми у неё столько, сколько правнуки не заметят.

 
БарменДата: 23.05.2017, 16:13 | Сообщение # 15
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
yur90184273, не-не-не. Я пока не готов принимать. Надо сначала освоить сей сложный процесс.


 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 16:14 | Сообщение # 16
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 756
Награды: 24
Репутация: 251
Цитата Бармен ()
Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.
Как себя чувствуют себя кулера? Тоже стали копчененькими?



 
БарменДата: 23.05.2017, 16:35 | Сообщение # 17
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
СтарыйМых, пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.


 
БарменДата: 23.05.2017, 16:38 | Сообщение # 18
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
Кстати, где у нас в городе можно прикупить ТЭН с медным радиатором? Алюминий потек при нагреве в 80 градусов.


 
геологДата: 23.05.2017, 16:56 | Сообщение # 19
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13781
Награды: 145
Репутация: 1956
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.

Надо к каждому подвести очиститель воздуха локальный.
Только не забыть от каждого очистителя трубки протянуть для стока  коптильной смолы
в утилизатор....

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
КОЙДата: 23.05.2017, 16:57 | Сообщение # 20
Лёха
Группа: Проверенные
Сообщений: 277
Награды: 10
Репутация: 203
ТЭН в Вираже можно посмотреть. Каптильня зачётная.Тоже есть бочка для горячего и холодильник для холодного копчения. Дымогенератор планирую поставить.


 
БарменДата: 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 21
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
КОЙ, нету там. Уже звонил. Может специализированные конторы есть?


 
БарменДата: 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 22
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
геолог, издеваетесь дяденька.  biggrin


 
геологДата: 23.05.2017, 17:38 | Сообщение # 23
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенные
Сообщений: 13781
Награды: 145
Репутация: 1956
Цитата Бармен ()
издеваетесь дяденька

не.... просто ржу ! biggrin

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
росомахаДата: 23.05.2017, 17:44 | Сообщение # 24
андерс
Группа: Пользователи
Сообщений: 144
Награды: 2
Репутация: 43
все понял ,кроме аквариумного насоса.хватает ли его?какая может быть альтернатива?и если можно марку насоса(поискать на авито технич.данные)

Сообщение отредактировал росомаха - Вторник, 23.05.2017, 18:07

 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:49 | Сообщение # 25
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 283
Награды: 3
Репутация: 58
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???
Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)

 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:55 | Сообщение # 26
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 283
Награды: 3
Репутация: 58

Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)

 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 17:56 | Сообщение # 27
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 756
Награды: 24
Репутация: 251
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит
Учти, что при нагревании из пластика будут выделяться компоненты, а ты их потом съешь с рыбой... Поэтому внутренняя отделка коптильни только чистое дерево и металл и ни каких посторонних пластиков... И еще, у тебя получился какой то мини коптильный цех. В него наверное можно поместить не одну сотню рыбин. Если смысл заполнять весь объем камеры дымом на 100%. Может есть смысл сделать передвижную стенку в коптильную камеру и передвигать ее по мере необходимости выбирая наилучший объем камеры для копчения... Конструкция такого щита стенки может быть любая.



 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:59 | Сообщение # 28
Дмитрий
Группа: Проверенные
Сообщений: 283
Награды: 3
Репутация: 58

Поймал отпусти, сорвалась не грусти ;-)

 
БарменДата: 23.05.2017, 18:07 | Сообщение # 29
Илья
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 1116
Награды: 34
Репутация: 548
росомаха, сначала ставил на 4л/мин. Оказалось мало. Слишком большое время наполнения. Нужен не менее 8 л/мин. Обыкновенный аквариумный компрессор.
Dimas_Karabas, Проще. Но мы не ищем легких путей.  wink 
СтарыйМых, Перегородку уже сделал. Получилось примерно четверть от объема. Если нужно немного подкоптить. Ну а насчет пластика-при какой температуре он станет выделять яд? Никак ни при 60-80 градусов. Наверное.



 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 18:17 | Сообщение # 30
Михаил
Группа: Проверенные
Сообщений: 756
Награды: 24
Репутация: 251
Цитата Dimas_Karabas ()
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???
Конечно можно. Я много лет назад встречал коптильню собранную северянами из простого платяного шкафа. Изнутри она была обита какой то жестью (что было под рукой). Коптилка была сделана под холодное копчение, дымогенератор находился внутри о был собран на простом электродвигателе, на валу которого был железный барабан... Дым получался методом трения деревяшки о барабан, а интенсивность дымопотока от давления коромысла с грузом на деревяшку. И еще, для хорошего копчения в шкафу была применена строчная развертка от старого лампового Рассвета (короче источник высокого). Ребята были не электронщики, поставили что попалось под руку. Сейчас такую "приблуду" можно организовать из чего угодно...






 
Форум рыбаков » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Поиск:



  • 20.04.2018: Посейдон Викинг 360 ЛС, 2015г,
  • 20.04.2018: Хаски
  • 20.04.2018: Продам или обменяю Тохацу 18
  • 20.04.2018: Продам мотор Yamaha 9.9 (15) (1)
  • 19.04.2018: Продам лодку Мана-260 с дополнениями
  • 19.04.2018: Продам Фрегат 430 jet
  • 18.04.2018: Перкарбонат натрия
  • 17.04.2018: Продам лодку ПВХ Бриз 290
  • 13.04.2018: Куплю насадку Ямаха 40-50 (1)
  • 12.04.2018: Профессию, которую ты любишь! В нашу команду ... (3)
  • 10.04.2018: Стеклопластиковые понтоны от производителя Ей...
  • 10.04.2018: Воблеры, блесны, крючки ДЕШЕВО!!!


  • Copyright www.tugun.ru © 2008 - 2018 | при использовании материалов с сайта - активная ссылка обязательна

    Контакты · Ссылки · Погода · 18+