Пятница, 29.03.2024, 02:57
Вход | Регистрация
Меню сайта








Попробовал себя
1
шивера
Кусты по берегам Базаихи
Серо-зелёный лёд на Базаихе
кто то должен узнать свои ножи.
  • Страница 1 из 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Модератор форума: Дядин-Сибиряк  
Рыболовный форум » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
Коптильня на участке.
БарменДата: 23.05.2017, 12:55 | Сообщение # 1
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
Добрый день дорогие друзья. Решил вынести на всеобщее обсуждение свое произведение под названием стационарная коптильня на участке.

Итак. Все началось с большого количества сороги пойманой по последнему льду. Привез 20 литровый бачок и задумался- а что же с ней делать? Очередная пуля в голове зашевелилась и выдала-копти!!!

Приобрел сначала вагонку для ящика под копчение, кусок 159 трубы и котелок. на 160 мм. Comfortika.

Собрал ящик, но немного переборщил с размерами. Получилось 150*120*90.




Из трубы и котелка собрал дымогенератор по данному принципу


и соединил все это добро в один организм.

Методом проб и ошибок сообразил, что при низкой температуре копчение никак не получается и поставил ТЭН от духовки и терморегулятор.





Следом в голове созрела мысль создать обдув продукта. Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.





Но как оказалось, ТЭН от духовки не прогревает до нужной температуры. Пришлось закупать термит 30мм. Шифер на наружную обшивку уже был.



Все бы ничего, но как я уже упоминал-с размерами ящика я немного перестарался. Пришлось делать внутреннюю перегородку из листового алюминия, дабы уменьшить объем конструкции и создать возможность горячего копчения.







Дым из генератора идет теплым и в ящике он остывает образуя конденсат. Пришлось собрать сборник конденсата.









Ну и собственно результат мороки.




 
van0108Дата: 23.05.2017, 13:34 | Сообщение # 2
Ванёк
Группа: Проверенный
Сообщений: 1243
Награды: 32
Репутация: 660
Бармен, Да Илья,не ищешь ты легких путей biggrin
89233005326

 
ВаняДата: 23.05.2017, 13:39 | Сообщение # 3
ИваН
Группа: Проверенный
Сообщений: 7043
Награды: 119
Репутация: 2341
van0108, ага. Я вот тоже два раза прочитал и так и не понял. Чем моя бочка, печка и труба отличается от данного сооружения happy а вообще молодец, заморочился)) но мы в бочке коптим, самое х/к получается. Стоит только затопить, как бабушки деревенские сало несут уже dry


 
БарменДата: 23.05.2017, 14:34 | Сообщение # 4
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
Ваня, все просто. В бочке очень сложно правильно коптить рыбу. Первое-она сильно нагревается от солнца и температуры печки. Для Х/К рыбы нужна температура не выше 30 градусов. Во вторых-за такой коптильней нужно постоянно следить. А дымогенератор при загрузке 2.5 кг щепы дает до 18 часов постепенного тления. Перед работой загрузил, температуру на терморегуляторе выставил и вечером можно кушать )))


 
БарменДата: 23.05.2017, 14:35 | Сообщение # 5
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
van0108, ну дык. Зато полностью автоматизирована система.


 
ShenyaДата: 23.05.2017, 14:37 | Сообщение # 6
Евгений
Скорострел
Группа: Модераторы
Сообщений: 3956
Награды: 66
Репутация: 1145
Ильюха, так тож почти сауна, поставить полог, камушков на тэн накидать, ну и лампочку повешать и можно девчонок звать!
Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!

 
БарменДата: 23.05.2017, 14:40 | Сообщение # 7
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
Shenya, мне маленько другое направление предлагали. В дымогенератор дурман-травы засыпать и в ящике закрыться.  biggrin


 
ShenyaДата: 23.05.2017, 14:41 | Сообщение # 8
Евгений
Скорострел
Группа: Модераторы
Сообщений: 3956
Награды: 66
Репутация: 1145
Бармен, а если совместить?
Рыбалка – это процесс!
Настоящих рыбаков никакие удочки от этого процесса не отвлекут!

 
БарменДата: 23.05.2017, 14:48 | Сообщение # 9
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
Shenya, слишком хорошо-уже нехорошо.


 
ВаняДата: 23.05.2017, 14:59 | Сообщение # 10
ИваН
Группа: Проверенный
Сообщений: 7043
Награды: 119
Репутация: 2341
Бармен, а ну для рыбы наверно да! Я не люблю её копчёную. Чисто сало, мясо, а для этого бочки вполне)


 
АстапДата: 23.05.2017, 15:08 | Сообщение # 11
Игорь
Группа: Проверенный
Сообщений: 1262
Награды: 61
Репутация: 858
Илья сколько рыбы биреш за копчения biggrin А так не плохо утром рыбку заредил вечером через магазин. А если с местными продовахами договоришся чтоб охлаждали вообще ляпата biggrin
89029211092

 
van0108Дата: 23.05.2017, 15:19 | Сообщение # 12
Ванёк
Группа: Проверенный
Сообщений: 1243
Награды: 32
Репутация: 660
Бармен, ну да,в таком случае есть смысл заморочиться!)
89233005326

 
геологДата: 23.05.2017, 15:57 | Сообщение # 13
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Мне кажется, гараж нужно пристраивать слева , а баню к дальней стенке,
предварительно сделав там коридор и отдельный выход.... 
Диван лучше ставить кожаный, тогда конденсат его не намочит !

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
yur90184273Дата: 23.05.2017, 16:06 | Сообщение # 14
САНЫЧ (юра )
Группа: Проверенный
Сообщений: 608
Награды: 11
Репутация: 177
Молодец Ильюха красава ! теперь очередь к тебе будет !!! biggrin
Уважай природу! Возьми у неё столько, сколько правнуки не заметят.

 
БарменДата: 23.05.2017, 16:13 | Сообщение # 15
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
yur90184273, не-не-не. Я пока не готов принимать. Надо сначала освоить сей сложный процесс.


 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 16:14 | Сообщение # 16
Михаил
Группа: Проверенный
Сообщений: 913
Награды: 32
Репутация: 327
Цитата Бармен ()
Не долго думая установил 4 120 кулера по углам ящика.
Как себя чувствуют себя кулера? Тоже стали копчененькими?



 
БарменДата: 23.05.2017, 16:35 | Сообщение # 17
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
СтарыйМых, пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.


 
БарменДата: 23.05.2017, 16:38 | Сообщение # 18
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
Кстати, где у нас в городе можно прикупить ТЭН с медным радиатором? Алюминий потек при нагреве в 80 градусов.


 
геологДата: 23.05.2017, 16:56 | Сообщение # 19
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит. Возможно придется искать альтернативу.

Надо к каждому подвести очиститель воздуха локальный.
Только не забыть от каждого очистителя трубки протянуть для стока  коптильной смолы
в утилизатор....

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
КОЙДата: 23.05.2017, 16:57 | Сообщение # 20
Алексей
Группа: Проверенный
Сообщений: 1205
Награды: 146
Репутация: 2372
ТЭН в Вираже можно посмотреть. Каптильня зачётная.Тоже есть бочка для горячего и холодильник для холодного копчения. Дымогенератор планирую поставить.


 
БарменДата: 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 21
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
КОЙ, нету там. Уже звонил. Может специализированные конторы есть?


 
БарменДата: 23.05.2017, 17:17 | Сообщение # 22
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
геолог, издеваетесь дяденька.  biggrin


 
геологДата: 23.05.2017, 17:38 | Сообщение # 23
Леонидыч
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18698
Награды: 193
Репутация: 2489
Цитата Бармен ()
издеваетесь дяденька

не.... просто ржу ! biggrin

Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !

 
росомахаДата: 23.05.2017, 17:44 | Сообщение # 24
андерс
Группа: Проверенный
Сообщений: 318
Награды: 4
Репутация: 89
все понял ,кроме аквариумного насоса.хватает ли его?какая может быть альтернатива?и если можно марку насоса(поискать на авито технич.данные)

Сообщение отредактировал росомаха - Вторник, 23.05.2017, 18:07

 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:49 | Сообщение # 25
Дмитрий
Группа: Проверенный
Сообщений: 1488
Награды: 25
Репутация: 378
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???


 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:55 | Сообщение # 26
Дмитрий
Группа: Проверенный
Сообщений: 1488
Награды: 25
Репутация: 378



 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 17:56 | Сообщение # 27
Михаил
Группа: Проверенный
Сообщений: 913
Награды: 32
Репутация: 327
Цитата Бармен ()
пашут пока. Не знаю насколько их хватит
Учти, что при нагревании из пластика будут выделяться компоненты, а ты их потом съешь с рыбой... Поэтому внутренняя отделка коптильни только чистое дерево и металл и ни каких посторонних пластиков... И еще, у тебя получился какой то мини коптильный цех. В него наверное можно поместить не одну сотню рыбин. Если смысл заполнять весь объем камеры дымом на 100%. Может есть смысл сделать передвижную стенку в коптильную камеру и передвигать ее по мере необходимости выбирая наилучший объем камеры для копчения... Конструкция такого щита стенки может быть любая.



 
Dimas_KarabasДата: 23.05.2017, 17:59 | Сообщение # 28
Дмитрий
Группа: Проверенный
Сообщений: 1488
Награды: 25
Репутация: 378



 
БарменДата: 23.05.2017, 18:07 | Сообщение # 29
Илья
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 1189
Награды: 51
Репутация: 712
росомаха, сначала ставил на 4л/мин. Оказалось мало. Слишком большое время наполнения. Нужен не менее 8 л/мин. Обыкновенный аквариумный компрессор.
Dimas_Karabas, Проще. Но мы не ищем легких путей.  wink 
СтарыйМых, Перегородку уже сделал. Получилось примерно четверть от объема. Если нужно немного подкоптить. Ну а насчет пластика-при какой температуре он станет выделять яд? Никак ни при 60-80 градусов. Наверное.



 
СтарыйМыхДата: 23.05.2017, 18:17 | Сообщение # 30
Михаил
Группа: Проверенный
Сообщений: 913
Награды: 32
Репутация: 327
Цитата Dimas_Karabas ()
А не проще вместо сооружения ящика взять старый ненужный холодильник или морозильную камеру ???
Конечно можно. Я много лет назад встречал коптильню собранную северянами из простого платяного шкафа. Изнутри она была обита какой то жестью (что было под рукой). Коптилка была сделана под холодное копчение, дымогенератор находился внутри о был собран на простом электродвигателе, на валу которого был железный барабан... Дым получался методом трения деревяшки о барабан, а интенсивность дымопотока от давления коромысла с грузом на деревяшку. И еще, для хорошего копчения в шкафу была применена строчная развертка от старого лампового Рассвета (короче источник высокого). Ребята были не электронщики, поставили что попалось под руку. Сейчас такую "приблуду" можно организовать из чего угодно...






 
Рыболовный форум » Без удочки... » На Кухне » Коптильня на участке. (Все начиналось с рыбалки.)
  • Страница 1 из 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Поиск:



  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 28.03.2024: Прошивка счетчика
  • 22.03.2024: Продам четырехтактный лодочный мотор Mercury ...
  • 20.03.2024: Ищу заброску летом на Нырду
  • 20.03.2024: Тур на реку АНГАРА
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 19.03.2024: Аэролодка "Сокол 55"
  • 13.03.2024: Продам Лодка пвх тоннельная водомет с мотором
  • 13.03.2024: Срочно Куплю
  • 12.03.2024: Насадка мотобур МБ-2 на бензопилу Штиль шнек ...
  • 05.03.2024: копмплект для подводной охоты
  • 02.03.2024: продам новые шины А/Т 205 70 15


  • Copyright www.tugun.ru © 2008 - 2024 | при использовании материалов с сайта - активная ссылка обязательна

    Контакты · Ссылки · Мы в Дзене · 18+