Не делайте больше ни кто так! Сок нужно СТЕРИЛИЗОВАТЬ! Сколько продукта испортили! Душа кровью обливается! 14 трёхлитровых банок. И всё коту под хвост!
Цитата88888888 ()
лимонад:
ЦитатаВладус ()
жаришь овёс на протвине в духовке
Цитатаanlario@ ()
три литра сока, горсть изюма и 1 столовая ложка сахара.
Цитатаkizir7 ()
Я консервирую в 3-х литровых банках с ломтиками грейпфрута , лимона, апельсина. В банку засыпаю 2-3 большие ложки сахара, ломтик лимона + апельсина и стерилизую на водяной бане 20 минут после закатываю и в погреб.
Цитатаgorlvol ()
пришли к выводу, что гарантированную сохранность дает только лимонная кислота.
Цитатаserb ()
делаю так:
ЦитатаSablezybiy(yuriy1121) ()
морозильной камере выделили лоток для сока.
всем привет. пошел ли сок? вроде тепло уже . уже на некоторых деревьях почки набухли .хочу завтра сгонять .заодно и с ружья пострелять а то с мая пршлого года не стрелял . гл аз проверить . дайте рецепт как квас поставить из сока .
В лесу тепло и тихо! Дятлы токуют, синицы посвистывают, сок брызжет! До этого много сезонов сверлили березы перовым сверлом на 17. В этом году выписал на АЛЛИ сверло по дереву типа "турбинка". Сверлит как в мыло. Кромки отверстий ровные. Шуруповерт нагрузки не чует. Выезд с целью заготовки на зиму планируется на понедельник. В выходные в лесу много посторонних лиц. В лес вроде бы въезд запретили, поэтому придется парковаться на обочине и на плантацию пешкодралом! И в обязательном порядке надо подготовить пробки. Чтобы забить в отверстия после сбора сока.Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Предлагаешь регулярно контрольные шурфы рыть!? С сокодвижением не все просто! На пригорках сок начинает идти раньше, но поток не большой. За то сок слаще чем в низинах. В низинах снег дольше держится. Сок начинает идти позже. Течет рекой, но не такой сладкий! Ещё беда это хамоватое ворье! Ладно , захотел попить, отлил из бутылки в свою емкость и пей! Так нет! Поганым ртом сосет или вообще бутылки ворует! Приходится бутылки маскировать или уходить подальше от троп, дорог.Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Через такую дудку надо с запасным ведром стоять наготове
Всё продумано до мелочей! На сбор сока отводим пару дней. На двоих ставим около 20-ти бутылок. За пару дней около 100 литров сока без проблем. По 50 на нос. В прошлом году законсервировал 12 3-х литровых банок. В этом году планирую около 20-ти банок. Милая возмущается, куда столько!? А сама зимой то сыну, то подруге, то сестре... Ещё и жадиной обзывает! Всякая бурда типа колы, лимонада, тархуна... и рядом не стояли! Заранее готовим пробки из дерева. При заключительном выезде плотно забиваем в отверстия. Некоторые березы как дойные коровы стоят с нашими затычками , штук по пять. Растут не чахнут!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сегодня побит абсолютный рекорд! С 10-00 и до 16-00 добыто 70 литров сока в мою пользу, не без помощи Виктора. Две бутылки по 3 литра кто то скрысятничал! Сбор закончен. В каждое отверстие забит аккуратный чопик. Клещей не видели. В лесу красота! Весна в разгаре!
Поехал на дачу с целью законсервировать на зиму банок 15-20 березового сока. В Хорошем прикупили апельсинов, лимонов по хорошей цене. Всё казалось бы предусмотрели, но день как то не задался! Вначале нечаянно рассыпал пятилитровое ведерко семечек. Предназначались воробышкам, сейчас где то за полком в бане прячутся! Милая пока не знает! Это хорошо! А то бы пришлось самому склевывать! Виктор выделил кастрюлю из далекого СССР. 5 трехлитровых банок входит! Зарядил первую пятёрку банок соком, лимоном, апельсином, сахарку ложку бросил. Зажег горелку! Мою старую , надежную которая обогревала палатку и стерилизовала фрукты, овощи лет 10 не меньше. И тут началось! Горит правильным огнем минут пять, затем хлопок и горелка переходит в режим паяльной лампы! Газ горит не на поверхности керамики, а сразу за форсункой! Шуму много, температуры ни какой! Отключаю, включаю, сразу хлопок. Грешил на газ который перезимовал в контейнере. Поехал поменял баллон. Нуль результата! Прочистил шланг, фильтр, форсунку. Результат нулевой. С горем пополам к 17-00 прогрел 5 банок, закатал. А собирался заготовить 20-ть. Вымотал меня этот аппарат в конец. Завтра продолжение серии. Жду советов от опытных!
kizir7 (Владимир), в морозилке место есть? В бутылки "аля ханкуль" налить сок не до верха, выпустить воздух, закрутить крышку - и в морозилку. Без консервации и без добавления сахара сок как фреш получается.
Проходили этот рецепт! Ради этого гонять морозилку 6 месяцев не практично! Морозилка для рыбы, грибов, мяса... Стоит на балконе ждет августа. Тогда для сока вообще места не будет! То что останется после заготовки поселится в морозилку домашнего холодильника. Но это так на попить в жаркий день летом.Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Я, с женой пришли к морозилке так. Что нельзя зимой купить? Заготавливаем щавель, шпинат, черемшу. Маленько хариуса попадает. Что-то сготовили, поели. Остатки в контейнер и морозилку. Сейчас почти всё можно купить в свежем виде.Ум - дурости не помеха... 89504348074
Всё да не все! Маслята, лисички, опята, рыба, мясо, свои ягоды (не магазинные пластмассовые), сало настоящее деревенское (не магазинное "мыло"), пельмени, вареники, блинчики... (чтоб среди ночи в магазин не бежать) В общем для сока в морозилке места нет.Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Горелку победил! Горелка не разборная, на заклепках. Удлинил жестянкой трубку впрыска газовой смеси. Хлопки прекратились, но температуру выдает немного ниже чем магазинная! 15 банок сока законсервировал. Литров -дцать сока раздал. Ещё -дцать осталось! Начальника в морозилку пустила! С условием, что за лето выпьем. Дело за пустыми бутылками! Может сразу Хан Куль морозить!? Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Взгрустнулось что то вчера на дачах. Захотелось чего ни будь свеженького "без ГМО". Собрали пустые бутылки и поехали за соком. Пробурил 9 берез. 4 наотрез отказались давать сок. Поставил 5 бутылок. У Виктора 3 отказника. Утром сгоняли за урожаем. Из "сухих" берез хлещет сок! Пришлось срочно забивать пробки! В итоге у меня 15 литров сока, у Виктора 18. Но радость быстро прошла! По приезду на дачу в "шикарной" шевелюре поймал 2 клеща, и одного снял с рубашки. И это после того как побывал в неглиже и протряс всю одежду. Где они прятались , загадка!? Надо было полностью переодеться! Всё! Сезон окончательно закончен! Последний сок самый сладкий и с нотками привкуса березы. Клещей в этих местах за много лет встретили впервые!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Пятница, 09.05.2025, 20:14
Хватило места всего на три бутылки! Наступила жара! Надо было мясо львам скормить, площади в морозилке освободить. А сок с морозилки чудо!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Итак сезон сбора начался! С чем и поздравляю! Виктор на ночь зарядил 5 бутылок. Завтра по плану проба!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
За день не напрягаясь, приловом к дачным делам собрали больше 20-ти литров сока. Льется рекой! Но что то не особо сладкий. По всей видимости место в низине выбрали не правильно. Если завтра срастется , полезем в гору. Не приятный сюрприз! За ухом поймал клеща! В том месте за десятки лет ни разу не встречали этих паразитов. Одежду на все застежки, пуговицы! Воротник и глупую голову облить репеллентом. После выхода тщательный осмотр. Консервировать в этом году не буду. До сих пор 3 трехлитровых банки не востребованы! Попробуем сделать квас и бОльшую часть заморозить.
Тоже сегодня утром поставил за огородом. В обед забрал 6 бутылок, бежит еще не очень, северный склон. И тоже не такой сладкий. Сладкий он в конце сокодвижения, по моим наблюдениям, но и очень скоропортящийся. Если не забрал вовремя, то прямо под березой мутнеет. Сейчас как слеза, муравьев и мошкары еще нет, не лезут в бутылки. Просверлил несколько кленов, но странно, вообще сок не бежит. Никогда раньше не собирал кленовый сок. Вот нынче решил попробовать... и облом Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
Просверлил несколько кленов, но странно, вообще сок не бежит.
Активного сокодвижения нет ещё. Веточку попробуй срезать, кончик. Когда сок идет во всю там почти моментально капелька собирается, если нет или очень медленно значит рановато ещё.Саперы ходят очень медленно, но обгонять их не надо!
Набрать соку не проблема! Как приготовить квас? В Сети рецептов тыщи! Но хотелось бы узнать у опытных квасоделов. Где в городе можно купить солод? В Интернет магазинах много разных , но ждать не хочется. И какой лучше ферментированный или нет? А может он совсем не нужен? Посоветуйте!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Понедельник, 27.04.2026, 20:38
Я по осени на Озоне купил пивных дрожжей для медовухи и поставил в трехлитровых банках, добавил еще немного винограда. Квас получился отменнный. Сейчас провожу другой эксперимент. В березовый сок, добавил этих дрожжей и меда. Посмотрю, что получится. Помню в детстве, жили в таежной деревне, там квас на соке делали все. Мне, как себя помню, не очень нравился, хлебный же наоборот любил. Баба Даша,специально пекла квасники, вроде как из отрубей. Есть их не разрешала, но мы с братом, воровали и грызли вместо сухарей. У них был, особенно свежеиспеченных очень уж аппетитный вид :). Хлеб то для кваса использовался не магазинный, а нормальный на хмельных дрожжах или закваске. На магазинном хлебе, скорее всего получишь какую-нибудь блевотину, а не квас.Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
Далеко нынче не ездим. Собрал 33 литра, Виктор литров 50, плюс один кровосос у меня и два у Виктора. Уничтожили до присасывания. Завтра по плану заключительный день. Приготовим пробки и будем заканчивать сезон. Родственница с села обещала дать печатный текст рецепта. Звонить бесполезно! Пролетит мимо ушей! Её квас я пробовал будучи у них в гостях. Отличный!!!Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Вторник, 28.04.2026, 18:55
Это обязательно! Я до прошлого года скептически относился к березовому квасу. В нашей деревенской семье его почему то не делали. Да и вообще вокруг села сплошные березы, а соком баловались только пацаны. Лет -дцать попробовал где то! Какая то кислая фигня! Больше пить и делать желания не возникало. А в прошлом году по пути на грибы в августе месяце заехали в Стойбу. Оказалась такая отличная вещь! Жду рецепт.Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
С сокодвижением не все просто! На пригорках сок начинает идти раньше, но поток не большой. За то сок слаще чем в низинах. В низинах снег дольше держится. Сок начинает идти позже. Течет рекой, но не такой сладкий! Ещё беда это хамоватое ворье! Ладно , захотел попить, отлил из бутылки в свою емкость и пей! Так нет! Поганым ртом сосет или вообще бутылки ворует! Приходится бутылки маскировать или уходить подальше от троп, дорог.
